نظرة عامة على التكوين
التمكن من مختلف تقنيات الطهي.
فترة التكوين:
أيام
2
طهاة الفنادق ومطاعم المجتمعات المحلية
- منهج المشاركة
- دراسات إفرادية عملية
- الشروط الأساسية المرتبطة بطهي الأغذية
- أشكال مختلفة من الطاقة
- أنواع الطبخ
- عملية انتشار الحرارة أثناء الطهي
- آثار الطبخ على الصفات الحسية للأغذية
- تأثير الطبخ على الغذاء
- تقنيات الطبخ, وإختيار أسلوب الطبخ للتطبيق
www.myway.ac.ma